Bordeaux by Anaïs

14 novembre 2017

Bordeaux S.O Good 2017 - Ma sélection des animations incontournables

Le festival Bordeaux S.O Good, c'est l'événement dédié à la Gastronomie et à l'Art de Vivre du Sud-Ouest : 3 jours de festivités - les 17, 18 et 19 novembre 2017 -, durant lesquels Bordeaux sera en effervescence ! De nombreuses animations seront proposées : une ferme éphémère, un marché d'excellence, des cours de cuisine, des dégustations, des balades gourmandes, des concours culinaires, des banquets insolites...

Cette année, Bordeaux S.O Good rayonnera en dehors de l'agglomération bordelaise, sur les territoirs girondins comme à Langon, afin de valoriser les valeurs du « bien manger du Sud-Ouest », et cela, au-delà des frontières de la Nouvelle-Aquitaine.

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MES RECOMMANDATIONS

Vendredi 17 novembre

- 12h : Menu "Les Saveurs de l'huître" - menu thématique autour de l'huître dans les 20 restaurants partenaires dont Le Taquin, Le Petit commerce, Le M et Kuzina (valable les midis et soirs durant le festival).

- De 12h à 20h : Rendez-vous dans la Grande Halle Gourmande au Hangar 14 pour découvrir la richesse du patrimoine gastronomique du Sud-Ouest et venir à la rencontre d'une centaine de producteurs dans le marché d'excellence. L'occasion unique de découvrir, déguster et acheter les produits fleurons de la région. Un Hangar 14 découpé en plusieurs villages :

  • Le village de produits du terroir pour découvrir les spécialités du terroir aquitain, et le Pavillon Québécois pour découvir la richesse du savoir-faire du Québec, invité d'honneur de Bordeaux S.O Good : dégustations, animations et vente de produits (sirop d'érable, crème de cassis, fromages vegan pour repartir avec un bout du Canada et se "sucrer le bec")
  • Le village de l'Atlantique consacré aux produits de la mer et de la côte avec le produit phare : l'huître
  • Le village sucré dédié aux spécialitées sucrées avec de nombreuses animations
  • Le village des jeunes : espace de 200m² dédié aux 6-15 ans avec des cours de cuisine, concours, ateliers, escape game, photos et un goûter géant

De 12h à 16h : "Le Cannelénium", 6e édition du championnat du monde de cannelés au Hangar 14. Amateurs et professionnels rivaliseront d'audace pour sublimer la recette traditionnelle du cannelé et en proposer des versions salées 

- 17h : Inauguration officielle de Bordeaux S.O Good au Hangar 14 en présence du parrain de l'événement, le Chef Pierre Gagnaire.

- De 19h à 21h : Soirée d'ouverture "Cocktails du Sud-Ouest" à l'Atrium du Palais de la Bourse.

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Samedi 18 novembre

- 10h30 : Balade sur les chemins, de Bordeaux à Québec à travers les lieux emblématiques bordelais en lien avec le Québec.

- De 10h à 19h : Rendez-vous dans la Grande Halle Gourmande au Hangar 14 pour participer à différents cours de cuisine pour les enfants et les adultes.

- De 11h à 18h : Démonstrations et battles culinaires entre Chefs de renom, Meilleurs Ouvriers de France et personnalités, qui prépareront des plats en direct devant le public. Performances réalisées au sein du Forum et de la Cuisine Live des Chefs, dans la Grande Halle Gourmande au Hangar 14.

- De 14h30 à 17h30 : Embarquement de Chefs à bord d'un bus Bordeaux S.O Good pour une itinérance gourmande et musicale aux quatre coins de Bordeaux. Ils feront plusieurs haltes dans des lieux tenus secret pour offrir des dégustations gastronomiques gratuites.

- De 10h à 18h : La ferme éphémère Bordeaux S.O Good sur les quais de Bordeaux : petits et grands pourront venir au contact des animaux de la ferme et rencontrer librement les agriculteurs qui expliqueront leur profession et feront découvrir la richesse et la diversité de l'agriculture girondine.

- 16h : Criée aux poissons sur la Place de la Bourse. Vente aux enchères de lots de poissons et crustacés frais de l'Atlantique et du Bassin.

Dès 20hLa nuit des banquets. Près de 30 dîners d'exception autour de différentes thématiques se tiendront de manière simultanée dans des lieux insolites et exceptionnels (L'aéroport de Bordeaux, Le Bâteau Sicambre, Le Chapon fin, L'Oiseau Bleu, L'Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel, La Grande Maison Bernard Magrez, Le Palais de la Bourse, L'Hôtel de la Tresne, La Maison Darroze au Château Malromé...).

- Balade gourmande dans le centre ville de Bordeaux : une cinquantaine de commerçants et d'artisans de bouche proposeront aux festivaliers de découvrir leur boutiques dédiées à la gourmandise et à l'art de vivre. Les enseignes des quais des Marques proposeront aussi des dégustations et des offres spéciales exceptionnelles (libre accès en fonction des horaires d'ouvertures des boutiques partenaires).

- Marché de producteurs sur la terrasse du Grand Hôtel de Bordeaux

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Dimanche 19 novembre

- De 9h à 14h : Animations sur le marché de Langon. Retrouvez les producteurs du langonnais pour découvrir les produits de qualité et le savoir-faire du territoire autour d'un moment de partage et de convivialité.

- De 9h à 13h30 : Rallye gourmand à BordeauxMunis d'une carte d'orientation et d'un passeport gourmand, partez à l'assaut d'une vingtaine de boutiques et commerces bordelais qui vous réserveront des animations et défis dans un temps imparti.

- De 15h à 17h : Retrouvez-moi sur le corner des Chefs au Grand Foyer du Palais de la Bourse. Au programme : animations entre blogueurs et Chefs,  photobooth, mur à dédicaces, interviews décalées...

- 16h : Goûter géant des enfants, dans le village des jeunes de la Grande Halle Gourmande au Hangar 14 (entrée libre).

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BONUS

Le Pass Privilège Bordeaux S.O Good (10 € jusqu'au 15 novembre, puis 12 € sur place pendant l'évenement) permet de bénéficier d'avantages exclusifs (un kit dégustation avec des cadeaux, 5 dégustations et ateliers au Hangar 14, 3 dégustations au Palais de la Bourse, 1 dégustation aux Halles de Bacalan, des offres promotionnelles des partenaires)

- Une navette Bordeaux S.O Good sera affrétée pour transporter les festivaliers entre la Grande Halle Gourmande du Hangar 14 et le Palais de la Bourse pendant la durée du festival (transport gratuit sans réservation, une navette toutes les 30 minutes environ).

Un week-end festif et gourmand vous attend ! Et vous, avez-vous prévu d'y aller ? Avez-vous repéré des ateliers et animations en particulier ?

Bonne semaine et à très vite !

Bordeaux S.O Good

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10 novembre 2017

Rest'O : une magnifique rencontre, à la fois culinaire et humaine autour de véritables œuvres d'art

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler de mon restaurant préféré à Bordeaux. Une adresse que je partage beaucoup autour de moi ces derniers temps. Cet endroit caché ne paie pas de mine. Vous pouvez passer plusieurs fois devant sans le voir, tant la devanture est discrète.

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La devanture très discrète du Rest'O

Ici, la déco à la fois décalée et chaleureuse n'est clairement pas primordiale : il ne s'agit pas du dernier endroit à la mode. Au Rest'O, on se concentre en priorité sur le contenu de notre assiette et on se détend. Situé rive gauche, en face des quais et des hangars bordelais, ce restaurant sert des plats végétariens (sans viande) et végétaliens (sans produit d'origine animale) à base de produits 100% bio, locaux et majoritairement sans gluten. Les boissons et le vin sont biologiques. Pour les friands de fromage (produit d'origine animale), le Chef prépare, sur demande, un plat qui en contient.

Le midi, comptez 15 € pour un plat unique, le "Plaisir du jour", composé de légumes crus, biologiques, locaux et de saison sous différentes formes, agrémentés de graines torréfiées et d'herbes fraîchement ciselées. Au Rest'O, tout est fait maison. C'est très copieux. Les mets sont savoureux, colorés, appétissants et raffinés. Le rapport qualité/prix imparable.

Lors de ma dernière venue, la grande assiette était garnie de créations savoureuses et surprenantes, dont :
   - Un cannelloni à base de farine de sarrasin
   - Une quenelle crue de 4 radis différents (blanc, noir, violet, et même une variété du Moyen Âge !)
   - Une pomme confite avec une chapelure d'amandes grillées
   - Un champignon cru accompagné d'un fromage de betterave et d'ume su (un vinaigre de prune japonais)
   - Un soyafel façon falafel mais sans soja, fait de riz, quinoa, lentilles, graines, légumes crus, persil et ciboulette
   - Une duxelle de champignons, échalottes, oignons, jus de saké et Montbazillac.

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Le "Plaisir du jour"

Le Rest'O se fournit sur un marché bio bordelais et auprès d'Atout Frais, le spécialiste de la distribution de produits frais en circuits courts.

Dans les plats du Chef Sliman : peu d'épices, aucune protéine ajoutée, ni produits industriels, encore moins d'oeuf, de crème ou de beurre ! Seulement des ingrédients bons pour la santé. Sa femme, Akané, élabore des desserts franco-japonais entièrement végétaliens, sans sucre blanc et sans gluten : ici, le sucre de fleur de coco, de sirop d'agave ou de sirop d'érable se substitue au sucre raffiné.

Par gourmandise, j'ai voulu goûter à la verrine composée d'un biscuit à la farine de châtaigne, une crème à la vanille, un confit de marron et des morceaux de pomme sanguine. Une prouesse ! Un mix de textures à la fois croquantes, douces, fondantes et acides : quelle belle palette de saveurs ! La découverte de la pomme à chair rouge semblable à une tomate au final acidulé : une surprise totale !

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La verrine crème de vanille avec confit de marron et pomme sanguine

Il faut que je vous parle aussi des savoureuses et généreuses lasagnes végétariennes, celles-là même qui ont remporté tous les suffrages chez mes amies. Un pur ré-gal ! Précision : elles ne sont disponibles qu'à emporter, le mardi de 16h30 à 19h (pour une commande passée sur place la veille au plus tard). Le jeu en vaut la chandelle, c'est une véritable tuerie ! Donnez-m'en des nouvelles !

Je pense d'ailleurs y retourner très prochainenent pour tester le plat du soir qui a l'air délicieux. Il se présente comme un bento composé d'un antipasti, une entrée et un plat. Pour les plus gourmands, le dessert est en supplément.

Mes félicitations au Chef Sliman et à son épouse Akané, qui travaillent dur, plus de 10 heures par jour, pour offrir à leurs clients des plats de grande qualité 100% maison, assimilables à de véritables oeuvres d'art. Un cuisinier exceptionnel et attentionné, dont la volonté réelle est de partager sa passion du bien manger avec le plus grand nombre : d'ailleurs, vous serez étonné de le voir vous apporter votre plat, en personne, ne manquant pas de vous détailler le contenu de votre assiette. 

Attention : réservation obligatoire ! Délai d'attente moyen : 2 semaines. Ne pas hésiter à appeler du mercredi au vendredi, entre 9h à 11h, sans laisser de message. Vous pourrez ainsi parler au Chef, en amont de votre venue au Rest'O. L'occasion de lui évoquer vos éventuelles intolérences alimentaires. Lui adaptera sa cuisine en fonction.

Et vous, avez-vous déjà entendu parler de ce restaurant ? Vous avez envie d'y aller ?

Rest'O
16, Quai de Bacalan
33000 BORDEAUX
09 52 36 71 38
Site Facebook

Ouvert du mercredi au vendredi midi de 12h15 à 14h30
Vendredi et samedi soir de 20h15 à 21h

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23 octobre 2017

La Table du Comté - Un restaurant éphémère en plein cœur de Bordeaux

Pour sa 5e édition après Lyon, Strasbourg, Nantes et Marseille, le restaurant éphémère La Table du Comté investissait durant 5 jours, du 12 au 16 octobre, un lieu atypique situé en plein coeur de Bordeaux : le POP', paré pour l'occasion d'une décoration chic et champêtre. Avec un but bien précis : nous présenter l'histoire et les spécificités du comté autour d'un repas reposant sur l'ingrédient jurassien.

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Les déjeuners et dîners étaient organisés par de grands noms de la gastronomie : Vivien Durand / Le Prince Noir (Lormont), Emmanuel Perrodin (chef nomade), Nicolas Magie / Le Saint-James (Bouliac), Romuald Fassenet / Château du Mont-Joly (Sampans), Harry Cummins / Le Chardon (Arles), Arnaud Lahaut / Miles (Bordeaux), Daniel Gallacher / Racines (Bordeaux), Grégoire Rousseau / Hâ Restaurant (Bordeaux), Hadrien Lavaud / Le Taquin (Bordeaux), Cédric Béchade / L'Auberge Basque (Saint-Jean-de-Luz) et Félix Clerc / Symbiose (Bordeaux).

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Le Chef Hadrien Lavaud (© Site Comte.com)

Conviés à un dîner exceptionnel orchestré par le chef Hadrien Lavaud du restaurant Le Taquin, nous avons pu apprécier les accords mets et vins goûteux, réalisés par la talentueuse sommelière Laura Vidal.

Notre menu se composait de :

Raviole céleri et truffe noire, mousse légère au jeune Comté
Domaine Catherine et Pierre Breton « Franc de Pied 2010 Bourgueil »

Coquilles Saint-Jacques mi-cuites, croûtes de vieux Comté à la vanille, crème de courge au beurre noisette
Domaine Plageoles, Gaillac «  Sous Voile » 2000 Sud-Ouest

Plateau de dégustation de Comté
Domaine de Souch, Jurançon « Cuvée Marie-Kattalin » 2010 Sud-Ouest

Moelleux châtaigne, ganache chocolat noir et fruits des bois

Grand Cru Nespresso

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Un cuisiner du Taquin s'affaire à dresser le dessert

MES IMPRESSIONS

J'ai particulièrement aimé ce repas d'exception, qui plus est dans un lieu magnifique et décoré avec intelligence et élégance. J'ai d'ailleurs eu cette impression de déguster un menu gastronomique au beau milieu d'une prairie, grâce à un décor campagnard - particulièrement réussi - mettant en scène des vaches dans un pré. Une prise de vue réelle captée par l'un des producteurs présents lors de la soirée.

Très intéressant de rencontrer ces acteurs de la filière et d'en savoir plus sur la fabrication de ce grand fromage du Massif du Jura. Les conseils et astuces de la comtéologue - spécialiste du comté - Claire Perrot ont rendu la dégustation des divers comtés très pertinente. J'ai adoré le vin blanc type Xérès, vin jaune du Jura à la robe ambrée du Domaine de Plageoles. Un vin rare et original. Sans oublier le blanc moelleux du Domaine de Souch aux arômes de fruits exotiques.

Le repas était délicieux du début à la fin, maîtrisé de bout en bout par Hadrien Lavaud et son équipe. Mention spéciale pour le dessert élaboré par la pâtissière Marie Le Cossec : un moelleux châtaigne à base de miel, ganache au chocolat noir infusée à la bière, ponctuée de fruits des bois. Pas de sucre ajouté dans ce final parfaitement exécuté et exquis !

Cette belle découverte m'a donnée envie d'aller manger dans ce bistrot, d'autant plus que l'enseigne propose des produits locaux et de saison pour un excellent rapport qualité / prix. Le midi, comptez 20 € pour une formule entrée / plat / dessert, 16 € pour entrée / plat ou plat / dessert. Notez que la carte change chaque mois. Ah oui, j'ai oublié de vous dire : au Taquin, ils sont aussi fabriquants de cocktails. Alors raison de plus pour y aller !

Et vous, vous connaissez ce restaurant ? 

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Entrée : Raviole céleri et truffe noire, mousse légère au jeune Comté

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Plat : Coquilles Saint-Jacques mi-cuites, croûtes de vieux
Comté à la vanille, crème de courge au beurre noisette

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Dégustation de différents comtés

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Dessert : Moelleux châtaigne, ganache chocolat noir et fruits des bois

 

POP' Espace de Location Éphémère Bordeaux
31, rue Sainte Colombe
33000 BORDEAUX
05 33 51 09 78
Site 
Facebook 

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 Le Taquin
1, Quai Sainte-Croix
33000 BORDEAUX
05 56 78 97 10
Site 
Facebook Instagram 
Ouvert du mardi au samedi

 

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22 octobre 2017

Balade dans le quartier Saint-Jean / Belcier avec l'association L'Alternative Urbaine

Aujourd'hui, je vous invite à une balade bordelaise, du côté de Saint-Jean / Belcier. Grâce à l'association L'Alternative Urbaine, vous voyagerez entre passé et futur dans ce quartier en pleine mutation. 

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La rue de Saïgon, entre passé et futur 

L'Alternative Urbaine : c'est quoi ?

L'Alternative Urbaine est une association qui associe le tourisme à des formes novatrices d'insertion socio-professionnelle. Elle organise régulièrement des balades urbaines pédestres, afin de valoriser le patrimoine de certains quartiers "populaires" de la métropole bordelaise (Sainte-Croix / Saint-Michel, Bacalan / Bassin à Flot, Buscaillet / Claveau et Saint-Jean / Belcier).

Les balades sont animées par des guides amateurs passionnés, des "éclaireurs urbains". Il s'agit de personnes qui se retrouvent éloignées de l'emploi pour différentes raisons. L'association leur propose de suivre une formation professionnelle de deux mois. Cette offre de tourisme alternatif est un réel tremplin vers l'emploi pour ces éclaireurs, leur permettant de multiplier les rencontres et développer leur réseau professionnel.

La balade Saint-Jean / Belcier

La visite commence rue Peyronnet. Nous découvrons le vestige d'un rempart érigé entre 1302 et 1327, fragment de la troisième enceinte de la ville de Bordeaux. Surprenant et improbable !

La balade pédestre se poursuit sur le quai de Paludate. Nous passons devant le Château Descas, édifice spectaculaire et mystérieux, siège historique des négociants en vin Descas. On en apprend un peu plus sur l'histoire de son propriétaire, Jean Descas, disparu en 1895. Tonnelier devenu riche négociant, il installa au Château Descas sa société et ses chais à vin en 1881. Un lieu idéal car très stratégique pour le transport du vin, juste à côté de la gare Saint-Jean. Le bâtiment fut, par la suite, successivement transformé en hôpital, refuge pour enfants abandonnés, cabaret et discothèque. Il est aujourd'hui fermé.

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Le Château Descas

Nous poursuivons la visite en découvrant un très bel endroit, Récupr’R. Le gérant nous explique qu'il s'agit d'un atelier participatif et solidaire, où chacun peut amener son vélo pour le réparer soi-même, en s'appuyant sur les conseils avisés de mécaniciens. Il y a également des permanences couture. Cette recyclerie, qui lutte pour la réduction des déchets, de par ses actions, favorise l'emploi. Elle donne accès à des outils et du matériel d'occasion. La condition ? Souscrire à une adhésion annuelle et s'impliquer dans l'association. En échangeant avec le gérant de Récupr'R, nous apprenons que dans les années 80, le quartier Saint-Jean / Belcier était un village, au sein duquel les habitants se connaissaient tous, les enfants jouaient dans les rues... Un temps aujourd'hui révolu.

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L'atelier participatif et solidaire Récupr’R

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Fresque des artistes Repaze, Landroïd / Projet « Hors Les Murs » du collectif Transfert

Au fil de la balade, on s'aperçoit que le quartier est en pleine mutation. J'ai vraiment du mal à le reconnaître. La boîte de nuit La Plage est toujours là. Elle résiste, face au nouveau quartier d'affaires Euratlantique, ses immeubles ultra modernes et ses projets toujours plus conséquents. Avec l'arrivée de la Ligne à Grande Vitesse (LGV Océane) qui permet de lier Bordeaux à Paris en deux heures, de nombreuses entreprises s'installent. Les anciens abattoirs ont disparu, remplacés par la Maison de l’Economie Créative et de la culture en Aquitaine (MECA) - pôle dédié à la création artistique -.

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Contraste saisissant entre un ancien bâtiment
et le site d'une construction moderne

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Un bâtiment abandonné bientôt détruit 

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La Halle commerciale Boca

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Les nouveaux bureaux Euratlantique

Le contraste est tout aussi saisissant entre l'ancien quartier d'arrière gare à la fois ouvrier, résidenciel et le nouveau centre d'affaires. Quelques bâtiments anciens résistent encore, juxtaposés aux immeubles monumentaux, modernes. Il y a d'anciens chais, des maisons de négociants en vin. 

On s'enfonce dans les terres, on passe devant du street art, des logements délabrés. On traverse ensuite la place Ferdinand Buisson, qui ressemble à une place de village avec son église, ses écoles pour garçons et filles, son aire de jeux, ses jardins partagés. La gare de Bordeaux pointe le bout de son nez, splendide. Méconnaissable, transformée.

Grâce à L'Alternative Urbaine, plongez-vous dans les surprenantes ruelles du quartier Saint-Jean / Belcier. Vous n'allez pas le regretter, surtout que le quartier change à une vitesse folle !

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Street art de l'artiste Selor sur la devanture d'une ancienne boulangerie

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Les abords de la Gare Sain-Jean

L'Alternative Urbaine
52, rue Jules Guesde
33800 BORDEAUX
06 47 05 54 01
Site / Facebook

Balade de 2 heures à prix libre
Groupe limité à 10 personnes 
Inscription obligatoire : contact.bx@alternative-urbaine.com

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17 octobre 2017

Zodio Bordeaux - Blog'z day ! / Les blogueurs font bouger la Maison (+ recettes)

Comme je vous en parlais ici, Zodio organise quotidiennement, dans ses différentes enseignes, des ateliers culinaires. Dernièrement, j'ai eu l'opportunité de participer à l'opération « Blog'z day ! - Les blogueuses font bouger la maison », organisée par le magasin Zodio de Bègles. Et vous l'avez compris, il était question, entre autres, de cuisine.

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L'OPÉRATION

L'objectif ? Partager un moment convivial entre blogueuses passionnées de pâtisserie - plus généralement de cuisine -, en participant à différents ateliers gratuits et en assistant à diverses démonstrations.

J'ai ainsi pu prendre part à deux ateliers animés par des blogueuses :
   - Réalisation de sablés Spritz avec Stéphanie du blog Nanie Cuisine
   - Décoration de cupcakes avec Sarah du blog Cook with Saraah

LES ATELIERS

J'ai adoré les ateliers avec Stéphanie et Sarah. C'était très enrichissant de pouvoir cuisiner avec elles dans une ambiance chaleureuse et positive.

J'ai participé à la confection des Spritz, ces petits sablés viennois qui se dégustent idéalement au goûter, ou après un repas, en accompagnement du café. Stéphanie m'a transmis de nombreuses astuces. J'ai, par exemple, appris à utiliser une poche à douille pour créer des Spritz en forme de serpentins, avant de décorer des cupcakes. Sarah nous a d'ailleurs expliqué sa technique pour réaliser un glaçage arc-en-ciel. Surprenant !

LA RECETTE DES SPRITZ MAISON PAR STÉPHANIE

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Les fameux Spritz

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients pour environ 25 Spritz :

   - 190 grammes de beurre à température ambiante
   - 75 grammes de sucre glace
   - 1 pointe de couteau de graines de vanille
   - 1 blanc d'oeuf
   - 225 grammes de farine

      * Couper le beurre en petits dés et le placer dans la cuve du robot ; battre avec le batteur plat
      * Pendant que le robot tourne, ajouter le sucre glace et la vanille, puis le blanc d'oeuf
      * Ajouter la farine tamisée et battre quelques minutes
      * Préchauffer le four à 150°C
      * Placer la préparation dans une poche à douille avec embout cannelé
      * Répartir des serpentins de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
      * Cuire 25 à 30 minutes
      * À la sortie du four, laisser reposer quelques instants, puis soupaudrer de sucre glace.

Astuce : Pour une version encore plus gourmande, faire fondre au bain-marie 200 grammes de chocolat. Quand les Spritz ont refroidi, les tremper sur une moitité dans le chocolat et laisser prendre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi ajouter des épices à pain d'épices pour varier.

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Préparation des Spritz en forme de serpentins

 

LA RECETTE DES CUPCAKES ET DE LA CRÈME CHANTILLY MASCARPONE PAR SARAH

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Le cupcake façon sapin de Noël

Ingrédients pour 10 cupcakes :

   - 2 oeufs
   - 100 grammes de sucre
   - 1 sachet de sucre vanillé
   - 100 grammes de beurre
   - 120 grammes de farine T45
   - 30 grammes d'amandes en poudre
   - 1 cuillère à café d'arôme vanille
   - 1/2 sachet de levure chimique

      * Battre dans le saladier les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
      * Ajouter le beurre fondu avec l'arôme vanille
      * Tamiser la farine et la levure, puis l'incorporer au précédent mélange
      * Verser la pâtes dans les caissettes aux 2/3 maximum
      * Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes

Ingrédients pour le glaçage (crème chantilly mascarpone) :

   - 250 grammes de mascarpone
   - 20 cl de crème liquide entière 30% mg
   - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
   - 50 grammes de sucre glace
   - Du colorant alimentaire

      * Mettre le bol et le fouet du batteur au frigo ou au congélateur une demie-heure avant de commencer
      * Verser tous les ingrédients dans le bol du robot et fouetter de plus en plus énergiquement
      * Lorsque vous obtenez une crème bien épaisse et qu'il en reste sur le fouet, cela signifie qu'elle est prête
      * Vous pouvez ensuite ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire
      * Verser la crème dans une poche à douille à l'aide d'une douille spéciale, et c'est parti pour la déco !

Astuce : Si vous ne possédez pas de robot, vous pouvez réaliser cette recette à l'aide d'un batteur électrique ou me à la force de vos bras (cela prendra juste un peu plus de temps).

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Cupcakes sous différentes formes 

 

J'ai vraiment apprécié participer à ces deux ateliers et en découvrir d'autres (pourquoi pas, un jour, en animer un !...), ainsi que rencontrer les blogueuses animatrices, Stéphanie et Sarah. J'ai pu flâner dans les allées de Zodio, et retrouver les produits et ustensiles utilisés pour les recettes ci-dessus (colorants, vanille, papier cuisson, poche à douille, embout cannelé, décorations cupcakes et caissettes cuisson). Ils sont d'ailleurs sur la liste de mes futurs achats : bientôt, à moi les préparations !

 

Zodio Bordeaux
9004, rue Denis Papin
33130 BÈGLES
05 57 99 06 40

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h
Site
 / Facebook

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14 octobre 2017

Zodio à Bègles - Un magasin déco tendance (+ cadeaux et réductions)

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MA PRÉSENTATION

Zodio est une enseigne spécialisée dans la décoration, l'équipement de la maison et l'art de vivre.

Très régulièrement - trop souvent, je l'avoue -, je me rends au magasin du Centre commercial Rives d'Arcins, à Bègles. La boutique prend la forme d'une maison rose, et c'est une vraie caverne d'Ali Baba. Il y a beaucoup de choix. Je découvre toujours de nouveaux produits pour décorer, ranger et équiper mon appartement, cuisiner de bons petits plats, réaliser des créations et m'occuper de moi.

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Le nouveau rayon consacré à la création des attrapes-rêves

Lorsque j'entre dans cette boutique, j'ai l'impression d'arriver chez quelqu'un. Je découvre d'ailleurs les différentes pièces, un grand salon / salle à manger, une salle de bain, une chambre parentale et une chambre d'enfant. C'est très bien décoré avec les produits vendus dans le magasin. Pile dans les tendances actuelles. Je tombe toujours sur des articles qui m'intéressent dans les différents rayons : objets et mobiliers de décoration (chaise acapulco, coussins), art de la table (des assiettes, des jolies serviettes, des petits bibelots, des cadres), des produits pour la salle de bains (des peignoirs, par exemple), literie (des draps, des coussins pour dormir).

Je crois que vous l'aurez compris, j'adore cette enseigne car j'y trouve toujours des éléments pour aménager mon intérieur et aussi organiser des fêtes. Il y a régulièrenent des démonstrations pour apprendre de nouvelles techniques culinaires et décoratives et des ventes privées avec de belles réductions, des animations et un apéritif (je n'en rate aucune !). Le personnel prend le temps de nous aider, de nous conseiller sans forcément pousser à l'achat. C'est appréciable ! Il y a même un coin repos pour prendre un café et faire une pause.

Le petit plus ? L'enseigne organise, chaque jour, des ateliers culinaires avec le Chef Mathieu Rabau : confection de macarons, réalisation d'un pain d'épices, d'un repas indien, atelier sushi / makis, création de viennoiseries, ateliers parents / enfants, repas de fête de fin d'année, le top 1 heure quand on a peu de temps le midi, atelier foie gras, bûche... Pour consulter le programme et réserver votre atelier, c'est ici !

Il existe aussi des ateliers décoration, animés par Sandra Cazajus. Vous pouvez même privatiser des cours ou lui poser des questions, si vous avez un projet en particulier. Pour consulter le programme et vous inscrire, c'est par ici !

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Le rayon cuisine avec de très beaux articles

MES RECOMMANDATIONS

Vous pouvez vous adresser à l'accueil de l'enseigne de Bègles et demander la carte de fidélité "Complice" qui est à 8 € par an. En plus de nombreux avantages : des surprises, une journée privilège avec vos copines (-15 % sur vos achats et ceux des invités), des chèques cadeaux (pour en savoir, plus cliquez ici), elle donne droit à 50% de réduction sur le premier atelier de votre choix.

Je vous conseille par exemple, à l'approche des fêtes de fin d'année, de réserver le cours sur le foie gras (il passe de 75 € à 37,50 €). C'est l'occasion d'apprendre toutes les techniques de préparation du foie gras, et de repartir avec la terrine de 500 grammes.

En outre, il y aura, début décembre (les vendredi 1er et 8), deux ventes privées en boutique, pour profiter de superbes réductions et assiter à de belles démonstrations ! 

Zodio Bordeaux
9004, rue Denis Papin
33130 BÈGLES
05 57 99 06 40

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h
Site
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Posté par BordeauxbyAnais à 15:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Atelier culinaire Barilla au restaurant Le M + Jeu concours

L'OPÉRATION

Barilla, la célèbre entreprise italienne fabricante de pâtes et de sauces, organisait, jusqu'au 18 juin dernier, une opération intitulée « Vous êtes des Chefs » Le principe ? Proposer une recette créative à base de pâtes Barilla, afin de tenter de remporter un atelier culinaire avec un Chef de sa ville. Bordeaux en faisait partie. Trois restaurants bordelais avaient pris part à l'opération : Le Chien de Pavlov, Julien Cruège et Le M.

Le M, représenté par les Chefs Arno Busquet et David Personnaz, proposait une recette originale : l'Orecchiette aux palourdes et au pesto.


Le M - Recette de l'Orecchiette aux palourdes et au pesto

L'ATELIER

Début juin, je m’étais inscrite à ce jeu en ligne, en présentant une recette de Penne Lisce au pesto et aux poivrons que j'ai l'habitude de réaliser. Une recette qui a retenu l'attention du comité de sélection, puisque j'ai été sélectionnée pour participer à un cours de cuisine avec Arno Busquet et David Personnaz, les deux chefs du restaurant bistronomique Le M, situé à Bordeaux.

Il y a 2 semaines, je me suis donc rendue au M avec mon compagnon. L'objectif ? Améliorer et embellir ma recette, grâce aux conseils avisés des 2 Chefs associés. J'ai été remarquement surprise de leur accueil. Nous avons pu échanger longuement avec eux, et appris qu'ils avaient, durant leur carrière, collaboré avec de grands noms, tels Joël Robuchon et Guy Martin. J'ai grandement apprécié de pouvoir cuisiner avec eux, retravailler ma sauce à base de poivrons. 

Pendant l'atelier Barilla avec les deux Chefs Arno Busquet et David Personnaz
En cuisine avec les Chefs, étape finale : le dressage

MES IMPRESSIONS

Le restaurant Le M est sublime, l'ambiance y est reposante. On s'y sent bien. Situé près de Tourny et Fondaudège, Le M se distingue par sa décoration contemporaine et épurée. L'endroit est chaleureux, et la cuisine - ouverte - permet d'apercevoir les chefs en train de cuisiner. En outre, la fontaine murale de végétaux donne un charme particulier à cet établissement.

L'atelier terminé, nous avons pu déguster le plat de pâtes que nous avions préparé. Délicieux et plein de saveurs.

Nous reviendrons sans nul doute au restaurant Le M pour un déjeuner. L'endroit est idéal pour un repas en amoureux. Le midi, profitez du menu du jour (entrée, plat, dessert) à 18 €.

Je remercie vivement Arno Busquet et David Personnaz pour leur gentillesse et leur disponibilité, Barilla de m'avoir permis de participer à cet atelier.

Le plat est prêt ! Photo avec les deux Chefs Arno Busquet et David Personnaz
Le plat est prêt ! Avec les deux Chefs, Arno Busquet et David Personnaz

MA RECETTE

Ingrédients :

- 250 grammes de Penne Lisce Barilla
- Un pot de poivrons grillés
- Un pot de tomates séchées
- Un pot d'olives noires 
- Un pot de pesto
- 50 grammes de parmesan rapé

Je cuis, dans un premier temps, les Penne Lisce Barilla dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, je coupe en morceaux les poivrons grillés et les tomates séchées, en deux les olives noires.
J'égoutte mes Penne Lisce et les laisse refroidir.
J'y incorpore ma sauce pesto, et dépose quelques copeaux de parmesan râpé.

LA RECETTE DES CHEFS

Le plat des Chefs Arno Busquet et David Personnaz
Le plat des Chefs Arno Busquet et David Personnaz

Ingrédients :

- 2 pièces de poivron rougé épépiné
- 100 grammes de piquillos en conserve
- 2 pièces d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 
- Sel et piment d'espelette pour mémoire
- 0,05 litre d'huile d'olive
- 0,3 litre de fond blanc
- 0,1 litre de vin blanc sec
- 150 grammes de basilic
- 400 grammes d'huile d'olive
- 6 grammes de sel
- 15 grammes d'ail
- 1 oeuf

1. Pour le coulis acidulé poivrons / piquillos :
  * Faire suer à l'huile d'olive l'échalote et l'ail épluché, et émincer
  * Ajouter les poivrons et les piquillos en morceaux
  * Assaisonner de sel et de piment d'espelette
  * Déglacer au vin blanc et réduire à sec
  * Ajouter le fond blanc et cuire 15 minutes
  * Mixer le tout, et rectifier l'assaisonnement avec le vinaigre de Xérès

2. Pour le pistou : Mélanger, dans un récipient bien froid, 150 grammes de basilic, 400 grammes d'huile d'olive, 6 grammes de sel et 15 grammes d'ail, puis passer le tout au blender.

3. Pour l'oeuf parfait : Cuire l'oeuf pendant 45 minutes à 62°C, puis le casser dans un bain d'eau tiède, le sortir, l'égoutter et le servir au centre de l'assiette dressée.

JEU CONCOURS

Tentez de remporter un « Dîner Bleu », pour le 12 décembre, à Bordeaux.

Pour participer :
- Achetez 2 produits Barilla le même jour (jusqu'au 12 novembre inclus)
- Prendre en photo le ticket de caisse et le télécharger sur le site de l'opération ici
- Vérifier instantanément si vous avez gagné.

Bonne chance !

Le M
53, rue Lafaurie Monbadon
33000 BORDEAUX
05 56 79 01 64
Site
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Posté par BordeauxbyAnais à 14:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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